Przedsiębiorstwo powstało w 1977r. jako zakład wędliniarski z siedzibą w Piekarach Śląskich. Ryszard Paruzel, posiadający bogate doświadczenie zawodowe w tej branży, był wówczas współwłaścicielem przedsiębiorstwa. W 1986r. produkcja została przeniesiona do Katowic i od początku 1990r do roku 2008 przedsiębiorstwo funkcjonowało jako Zakład Produkcyjno - Handlowy „Rzeźnictwo i Wędliniarstwo Ryszard Paruzel" z siedzibą w Katowicach. W roku 2009 zakład zmienił nazwę na "Zakłady Mięsne PARUZEL" których właścicielem jet Ryszard Paruzel. Zmiana nazwy podyktowana została realiami rynku oraz jest dowodem na nowoczesne i otwarte podejście do klienta.
W 1991 r. zakład został zmodernizowany i rozbudowany, co przyniosło widoczne efekty w zmianie poziomu produkcji z 7 ton miesięcznie w momencie rozpoczęcia działalności do 100 ton miesięcznie w chwili obecnej. Jednocześnie warto podkreślić, że zostały zakupione nowe linie technologiczne, które gwarantują produkcję wyrobów o najwyższej jakości, przy równoczesnym zachowaniu tradycyjnych receptur i ochrony środowiska.
W trakcie funkcjonowania przedsiębiorstwo rozwijało swoją własną sieć detaliczną, czego efektem było powstanie w kolejnych latach działalności sklepów oferujących znakomite wyroby firmowe. Obecnie sprzedaż prowadzona jest w 80% we własnych sklepach, położonych w Województwie Śląskim.
W kwietniu 2001 r., uruchomiono zakład rozbioru mięsa w Dobieszowicach. Funkcjonuje on jako filia przedsiębiorstwa i jest wyposażony w nowoczesną linię technologiczną, która pozwala na wykonanie rozbioru mięsa w ilości 20 ton podczas jednej zmiany. Zakład rozbioru mięsa jest w pełni dostosowany do wymogów Unii Europejskiej i w 2003 roku otrzymał uprawnienia eksportowe na rynek krajów Unii Europejskiej.
W 2004 roku oddano do użytku Halę produkcji wędlin w Dobieszowicach likwidując zakład w Katowicach. Obecnie produkowane tam wędliny spełniają wszystkie normy unijne, zarówno pod względem bezpieczeństwa żywności, jak i wysokich walorów smakowych. Potwierdzeniem spełnienia wymogów unijnych jest uzyskanie uprawnień do eksportu wyrobów do krajów Unii Europejskiej również przez tę część zakładu.
W zakładzie już od 2001 roku funkcjonuje system HACCP (Analiza Zagrożeń i Krytyczny Punkt Kontrolny) zatwierdzony przez Powiatowego Lekarza Weterynarii. Ponadto wdrożony został System Zarządzania Jakością wg normy ISO 9001:2000 - personel firmy jest systematycznie szkolony w tym zakresie, opracowano dokumentację systemową, a potwierdzeniem wdrożenia systemu są przeprowadzone audity wewnętrzne.
